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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小  时，下盐调味
即可品尝。